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Productivité

Dossier d'experts

Productivity and Performance in Aquaculture

L’aquaculture s’est fortement développée ces dernières années en raison d’une demande croissante en produits aquacoles de la part de consommateurs soucieux d’une alimentation saine et équilibrée. Pour les professionnels du secteur aquacole, allier performances de croissance et rentabilité de l’élevage est devenu le principal enjeu de ces dernières années. Afin de tenir ce pari, le secteur aquacole doit sans cesse trouver des pistes pour faire évoluer les techniques d’élevage en fonction de contraintes environnementales, sociales  et commerciales toujours plus fortes. Dans un tel contexte, comment établir le niveau de rentabilité d’un élevage? Mesurer les performances en élevage de poissons implique de disposer d’indicateurs fiables. Ces derniers mettront en évidence un mauvais résultat technique et permettront le bon suivi des améliorations en fonction des mesures correctives apportées.

Par ailleurs, plusieurs facteurs sont susceptibles d’avoir une incidence sur les performances des élevages aquacoles. A cet égard, il est impératif d’offrir des conditions de vie optimales aux animaux,  d’atténuer les facteurs de stress car ces derniers ont une influence négative sur les performances en élevage. Quels sont les réels impacts du stress chez les poissons d’élevage ? Comment maîtriser ce risque au quotidien ?

Enfin, l’augmentation des rendements des élevages passe par une plus grande maîtrise de l’ensemble des paramètres de production. Ces pages présentent des indicateurs concrets qui permettent de suivre l’état des animaux dans les élevages. Ils intéresseront aussi bien les éleveurs que ceux, techniciens ou industriels, qui les accompagnent dans leur démarche de rationalisation et de durabilité.